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教你根据酒花区分酒的度数

创建时间：2017-05-28 14:04 浏览次数：442

教你根据酒花区分酒的度数，俗话说，干啥呼喊啥。烟酒店全日跟酒打交道，要是没有点真功夫，顾客也不会服你。今天，编哥就给我们介绍一门“绝活”——看酒花区分酒度。

教你根据酒花区分酒的度数

俗话说，干啥呼喊啥。烟酒店全日跟酒打交道，要是没有点真功夫，顾客也不会服你。今天，编哥就给我们介绍一门“绝活”——看酒花区分酒度。

我们知道一定浓度的酒精和水的混合物，在一定的压力和温度下，具有一定的表面张力。摇晃酒精和水的溶液后，其表面便构成一层泡沫，这便是大家常说的酒花。

酒花的大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反应着一定的酒精度。

这么根据酒花的大小、多少及继续时间，使能够近似地估计酒精的度数。

多见的酒花有以下几种：

1、大清花

酒花大如黄豆，规整共同，清亮透明，不见极快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70%时最明显。

2、小清花

酒花大如绿豆、清亮透明、不见速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)，以58%最为明显。

3、云花

酒花大如米粒、彼此堆叠(可堆叠二至三层)存留时间对比久，约2分钟，酒度在40～50%之间，46%时较为明显。

4、二花

又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15%最明显。

5、油花

酒花大如小米的1/4，布满液面，纯系高档脂肪酸构成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。

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