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教你根据酒花区分酒的度数
教你根据酒花区分酒的度数，俗话说，干啥呼喊啥。烟酒店全日跟酒打交道，要是没有点真功夫，顾客也不会服你。今天，编哥就给我们介绍一门“绝活”——看酒花区分酒度。
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俗话说，干啥呼喊啥。烟酒店全日跟酒打交道，要是没有点真功夫，顾客也不会服你。今天，编哥就给我们介绍一门“绝活”——看酒花区分酒度。
我们知道一定浓度的酒精和水的混合物 ，在一定的压力和温度下，具有一定的表面张力。摇晃酒精和水的溶液后，其表面便构成一层泡沫，这便是大家常说的酒花。
酒花的大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反应着一定的酒精度。
这么根据酒花的大小、多少及继续时间，使能够近似地估计酒精的度数。
多见的酒花有以下几种：
1、 大清花
酒花大如黄豆，规整共同，清亮透明，不见极快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70%时最明显。
2、小清花
酒花大如绿豆、清亮透明、不见速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)，以58%最为明显。
3、云花
酒花大如米粒、彼此堆叠(可堆叠二至三层)存留时间对比久，约2分钟，酒度在40～50%之间，46%时较为明显。
4、二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15%最明显。
5、油花
酒花大如小米的1/4，布满液面，纯系高档脂肪酸构成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。
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